제목 | 케이 킴의 깔끔 요리 |
부제 | 미시간의 소문난 요리선생 케이 킴의 간단 한식 상차림 |
저자 | 케이 킴 |
출판사 | 북하우스 |
발행일 | 2011.05.11 |
페이지 수 | 208쪽 |
사이즈 | 210*260 |
| 도서 형태 | 반양장본 |
ISBN | 978-89-5605-523-7 |
| 분야 | 취미, 실용 |
| 정가 | 25,800원 |
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도서 소개
케이 킴은 36년간 미국에 거주하며 미시 USA에 요리 칼럼을 연재하고 요리 강습회를 개최하는 등 한인 교포들에게 절대적인 지지와 성원을 받아왔다. 특히 주변에서 구하기 쉬운 일상적인 재료들을 가지고 간단하게 완성하는 케이 킴만의 레시피는 만들기 쉬우면서도 한식 특유의 깔끔함과 정갈함이 살아 있는 것으로 입소문이 자자하다. 이 책에서는 애피타이저부터 디저트까지 코스로 즐길 수 있는 90여 가지의 특별한 레시피가 공개된다. 격식 있는 상차림에 가볍게 애피타이저로 내거나 간단한 주말 한 끼 식사로도 적당한 다양한 샐러드와 브런치 메뉴를 시작으로 동서양 요리를 아우르는 메인 디시 31품, 사이드 디시 26품, 디저트 8품이 소개된다.
저자 소개
36년째 미국 미시간에 살면서, 현지에서 구하기 쉬운 재료를 사용하여 만들 수 있는 간단하고 맛있는 한국요리를 많이 개발했다. 미주지역 여성 한인교포들의 최대 커뮤니티인 미시USA(www.missyusa.com)의 <케이 킴의 깔끔 요리> 칼럼니스트로 활동하며 오프라인 요리 강습회를 통해 미국 전역 주부들의 요리선생으로 사랑과 지지를 받고 있다. 전작으로 「케이 킴의 모던 한국요리Kye Kim's Modern Korean Cooking」이 있다.
목차
Prologue
케이 킴 요리의 기본, 베이식 소스 활용법
PART1 BRUNCH & SALAD
색다르고 화려한, 새우 오믈렛
매콤한 맛의, 새우 관자 파스타
영양이 골고루, 햄 치즈 머핀
원하는 재료를 넣어 만든, 오믈렛
언제 먹어도 맛있는, 프렌치토스트
스테이크와 샐러드를 동시에, 스테이크 샐러드
신선하고 담백한, 참치 샐러드
치킨 샐러드의 반란, 슈 치킨 샐러드
말린 체리를 넣어 만든, 미시간 샐러드
고소한 치즈와 마늘 맛이 일품인, 매시트포테이토
달콤하고 로맨틱한 맛, 스위트 포테이토
바삭해서 더 맛있는, 스프링 롤
껍질째 튀겨먹는, 소프트셸크랩튀김
마늘향이 매력적인, 껍질새우튀김
일상의 재료로 특별함을, 브로콜리 베이컨 키슈
식빵과 사과의 만남, 애플 브레드 푸딩
입 안에서 살살 녹는, 크레프
브로콜리 치즈 크레프 / 디저트 크레프
한 끼 식사로도 손색이 없는, 포테이토 샐러드
향기로운 차에 곁들이는, 티 샌드위치
맛과 스타일이 살아 있는, 오픈 샌드위치
부드럽고 고소한, 잣죽
샌드위치 뷔페
브런치 파티
PART2 MAIN DISH
정성이 듬뿍, 층층 비빔밥
타일조각처럼 예쁜, 사각 김밥
치킨과 토마토소스의 만남, 치킨 롤 오븐 구이
초간단 저녁 메뉴, 로스트 치킨
양념 비율에 따라 맛이 다른, 불고기
고정관념을 깨자, 불고기 꼬치구이
명절 상 최고 요리, 갈비찜
비법은 흑설탕! 갈비구이
레스토랑이 부럽지 않은 맛, 정통 스테이크
작지만 가장 부드러운 스테이크, 필레 미뇽
맛도 모양도 놀라운, 스파이시 포크 롤
신선해야 제맛, 참치 스테이크
새우와 베이컨의 조화, 새우 베이컨 말이
깔끔 요리의 결정판, 구절판
재료의 어우러진 맛이 일품인, 잡채
직접 만들면 맛도 두 배, 군만두
가족이 함께 만들어 더 맛있는, 만둣국
의외로 만들기 쉬운, 탕수육
꽃빵과 잘 어울리는, 부추잡채
손님들 기선제압, 중국식 새우 브로콜리볶음
국물 맛이 특별한, 한방 삼계탕
오색 고명이 화려한, 새우선
달콤한 맛에 끌리는, 돼지갈비 강정
양념 맛이 뛰어난, 돼지불고기
달콤 바삭 쫄깃! 닭 강정
제대로 맛보는, 생선 양념구이
노릇노릇 매콤한, 황태구이
상추에 싸먹는, 고기 야채 쌈
고기가 듬뿍, 깔끔 고기 쌈장
남자들이 너무나 좋아하는, 오향장육
손쉽게 만들어 먹는, 중국식 해산물 볶음
PART3 SIDE DISH
손님상의 인기 메뉴, 해파리냉채
가지런하고 단정한, 시금치나물
회냉면으로도 변신 가능한, 홍어회 무침
겨자 소스로 맛을 낸, 게살 호박선
호박 컵 속의 비밀, 쇠고기 호박선
밥 한 그릇 뚝딱! 오징어김치
간장 소스와 잘 어울리는, 애호박 지짐
깔끔 모둠전
생선전 / 녹두전 / 새우 생선 야채전 / 호박전과 표고버섯전
신선하게 무쳐야 제맛, 굴 생채
두부 한 모의 화려한 변신, 두부 강정
아삭아삭 시원한, 오이소박이
샐러드처럼 신선한, 중국식 오이김치
오징어로 만든 색다른 밑반찬, 마른오징어무침
피시 소스로 무친, 골뱅이무침
톡 쏘는 겨자 소스의 맛, 탕평채
집에서 만들어서 더 맛있는, 피시 볼
맛과 멋이 함께하는, 새우꼬치
초스피드 일품요리, 홍합 오븐 구이
손쉽게 따라하는, 아스파라거스 베이컨 말이
상큼한 간장 소스 맛의, 그린빈 샐러드
양식요리에 곁들이면 좋은, 그린빈볶음
시원하고 아삭한, 피칸 배 샐러드
산뜻하고 깔끔한, 새우 냉채 샐러드
바삭해서 더 맛있는, 미니 스프링 롤
달콤하고 로맨틱한, 오렌지 샐러드
자연을 그대로, 그린 샐러드
PART4 CAKE & DESSERT
호텔 디저트가 부럽지 않은, 과일 플라워
깔끔 디저트의 결정판, 과일꼬치
오렌지 향이 가득한, 비스코티
부드럽고 달콤한, 슈크림
겹겹이 숨어 있는 달콤함, 나폴레옹
보기만 해도 예쁜, 과일 타르트
어릴 적 추억이 듬뿍, 복숭아 파운드 케이크
상큼한 맛의, 파인애플 크림 케이크
SPECIAL 특별한 날을 위한 상차림
제목 | 케이 킴의 깔끔 요리 |
부제 | 미시간의 소문난 요리선생 케이 킴의 간단 한식 상차림 |
저자 | 케이 킴 |
출판사 | 북하우스 |
발행일 | 2011.05.11 |
페이지 수 | 208쪽 |
사이즈 | 210*260 |
| 도서 형태 | 반양장본 |
ISBN | 978-89-5605-523-7 |
| 분야 | 취미, 실용 |
| 정가 | 25,800원 |
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도서 소개
케이 킴은 36년간 미국에 거주하며 미시 USA에 요리 칼럼을 연재하고 요리 강습회를 개최하는 등 한인 교포들에게 절대적인 지지와 성원을 받아왔다. 특히 주변에서 구하기 쉬운 일상적인 재료들을 가지고 간단하게 완성하는 케이 킴만의 레시피는 만들기 쉬우면서도 한식 특유의 깔끔함과 정갈함이 살아 있는 것으로 입소문이 자자하다. 이 책에서는 애피타이저부터 디저트까지 코스로 즐길 수 있는 90여 가지의 특별한 레시피가 공개된다. 격식 있는 상차림에 가볍게 애피타이저로 내거나 간단한 주말 한 끼 식사로도 적당한 다양한 샐러드와 브런치 메뉴를 시작으로 동서양 요리를 아우르는 메인 디시 31품, 사이드 디시 26품, 디저트 8품이 소개된다.
저자 소개
36년째 미국 미시간에 살면서, 현지에서 구하기 쉬운 재료를 사용하여 만들 수 있는 간단하고 맛있는 한국요리를 많이 개발했다. 미주지역 여성 한인교포들의 최대 커뮤니티인 미시USA(www.missyusa.com)의 <케이 킴의 깔끔 요리> 칼럼니스트로 활동하며 오프라인 요리 강습회를 통해 미국 전역 주부들의 요리선생으로 사랑과 지지를 받고 있다. 전작으로 「케이 킴의 모던 한국요리Kye Kim's Modern Korean Cooking」이 있다.
목차
Prologue
케이 킴 요리의 기본, 베이식 소스 활용법
PART1 BRUNCH & SALAD
색다르고 화려한, 새우 오믈렛
매콤한 맛의, 새우 관자 파스타
영양이 골고루, 햄 치즈 머핀
원하는 재료를 넣어 만든, 오믈렛
언제 먹어도 맛있는, 프렌치토스트
스테이크와 샐러드를 동시에, 스테이크 샐러드
신선하고 담백한, 참치 샐러드
치킨 샐러드의 반란, 슈 치킨 샐러드
말린 체리를 넣어 만든, 미시간 샐러드
고소한 치즈와 마늘 맛이 일품인, 매시트포테이토
달콤하고 로맨틱한 맛, 스위트 포테이토
바삭해서 더 맛있는, 스프링 롤
껍질째 튀겨먹는, 소프트셸크랩튀김
마늘향이 매력적인, 껍질새우튀김
일상의 재료로 특별함을, 브로콜리 베이컨 키슈
식빵과 사과의 만남, 애플 브레드 푸딩
입 안에서 살살 녹는, 크레프
브로콜리 치즈 크레프 / 디저트 크레프
한 끼 식사로도 손색이 없는, 포테이토 샐러드
향기로운 차에 곁들이는, 티 샌드위치
맛과 스타일이 살아 있는, 오픈 샌드위치
부드럽고 고소한, 잣죽
샌드위치 뷔페
브런치 파티
PART2 MAIN DISH
정성이 듬뿍, 층층 비빔밥
타일조각처럼 예쁜, 사각 김밥
치킨과 토마토소스의 만남, 치킨 롤 오븐 구이
초간단 저녁 메뉴, 로스트 치킨
양념 비율에 따라 맛이 다른, 불고기
고정관념을 깨자, 불고기 꼬치구이
명절 상 최고 요리, 갈비찜
비법은 흑설탕! 갈비구이
레스토랑이 부럽지 않은 맛, 정통 스테이크
작지만 가장 부드러운 스테이크, 필레 미뇽
맛도 모양도 놀라운, 스파이시 포크 롤
신선해야 제맛, 참치 스테이크
새우와 베이컨의 조화, 새우 베이컨 말이
깔끔 요리의 결정판, 구절판
재료의 어우러진 맛이 일품인, 잡채
직접 만들면 맛도 두 배, 군만두
가족이 함께 만들어 더 맛있는, 만둣국
의외로 만들기 쉬운, 탕수육
꽃빵과 잘 어울리는, 부추잡채
손님들 기선제압, 중국식 새우 브로콜리볶음
국물 맛이 특별한, 한방 삼계탕
오색 고명이 화려한, 새우선
달콤한 맛에 끌리는, 돼지갈비 강정
양념 맛이 뛰어난, 돼지불고기
달콤 바삭 쫄깃! 닭 강정
제대로 맛보는, 생선 양념구이
노릇노릇 매콤한, 황태구이
상추에 싸먹는, 고기 야채 쌈
고기가 듬뿍, 깔끔 고기 쌈장
남자들이 너무나 좋아하는, 오향장육
손쉽게 만들어 먹는, 중국식 해산물 볶음
PART3 SIDE DISH
손님상의 인기 메뉴, 해파리냉채
가지런하고 단정한, 시금치나물
회냉면으로도 변신 가능한, 홍어회 무침
겨자 소스로 맛을 낸, 게살 호박선
호박 컵 속의 비밀, 쇠고기 호박선
밥 한 그릇 뚝딱! 오징어김치
간장 소스와 잘 어울리는, 애호박 지짐
깔끔 모둠전
생선전 / 녹두전 / 새우 생선 야채전 / 호박전과 표고버섯전
신선하게 무쳐야 제맛, 굴 생채
두부 한 모의 화려한 변신, 두부 강정
아삭아삭 시원한, 오이소박이
샐러드처럼 신선한, 중국식 오이김치
오징어로 만든 색다른 밑반찬, 마른오징어무침
피시 소스로 무친, 골뱅이무침
톡 쏘는 겨자 소스의 맛, 탕평채
집에서 만들어서 더 맛있는, 피시 볼
맛과 멋이 함께하는, 새우꼬치
초스피드 일품요리, 홍합 오븐 구이
손쉽게 따라하는, 아스파라거스 베이컨 말이
상큼한 간장 소스 맛의, 그린빈 샐러드
양식요리에 곁들이면 좋은, 그린빈볶음
시원하고 아삭한, 피칸 배 샐러드
산뜻하고 깔끔한, 새우 냉채 샐러드
바삭해서 더 맛있는, 미니 스프링 롤
달콤하고 로맨틱한, 오렌지 샐러드
자연을 그대로, 그린 샐러드
PART4 CAKE & DESSERT
호텔 디저트가 부럽지 않은, 과일 플라워
깔끔 디저트의 결정판, 과일꼬치
오렌지 향이 가득한, 비스코티
부드럽고 달콤한, 슈크림
겹겹이 숨어 있는 달콤함, 나폴레옹
보기만 해도 예쁜, 과일 타르트
어릴 적 추억이 듬뿍, 복숭아 파운드 케이크
상큼한 맛의, 파인애플 크림 케이크
SPECIAL 특별한 날을 위한 상차림
